Con THE_ONE® Galatea scrive un nuovo capitolo del gelato artigianale: si chiude il capitolo anni 80 dei neutri e delle basi, e si apre il capitolo del gelato d'avanguardia, buono performante e sano, creato con i nuovi nuclei tecnologici performanti e naturali.
THEONE® è Tecnologia naturale d’avanguardia dentro il gelato. È un sistema complesso, chiamato CoreInside®, di fibre e proteine vegetali in grado di governare tutti i fondamentali di una struttura di gelato: acqua, aria ed emulsioni, con lo scopo di creare una struttura perfetta all’uscita del mantecatore e mantenerla nel tempo fino al palato, resistendo agli stress termici e meccanici dello stazionamento in vetrina.
Il THE_ONE® è ideale per gelati alla crema, frutta, vegani ed alcolici. Per un utilizzo a caldo e a freddo, dona il giusto grado di Sofficità, Cremosità e Spatolabilità ad ogni struttura di gelato, consentendogli di mantenerne a lungo le caratteristiche fisiche e organolettiche, per una esperienza palatale unica.
Per gelati alla crema, frutta, vegani e alcolici
Versioni Disponibili:
THE_ONE: Nucleo performante Core_Inside® montato su addensante Tara. A caldo e Freddo
THE_ONE Fine Texture: Nucleo performante Core_Inside® montato su mix di addensanti. A Caldo e Freddo
THE_ONE Velvet: Nucleo performante Core_Inside® montato su addensante Carruba. A Caldo
THE_ONE allFiber Texture: Nucleo performante Core_Inside® montato su fibre vegetali strutturanti. Nessuna “E” per un etichetta 100% pulita
Dosaggi: 8/15g per kilo miscela
Buste: 1kg
Cartoni: 5 buste
